Hausgemachtes Walnusspesto
Über dieses Rezept
Walnusspesto, eine Variation des klassischen Basilikumpestos, ist eine köstliche Soße, die mit ihrem reichen, nussigen Geschmack und ihrer cremigen Textur beeindruckt. Hergestellt aus frischen Basilikumblättern, gerösteten Walnüssen, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und einer Prise Salz, bietet dieses Pesto eine verlockende Alternative zum traditionellen Rezept. Die Kombination aus der Süße der Walnüsse, der Würze des Knoblauchs und der Frische des Basilikums verleiht diesem Walnusspesto eine einzigartige Note, die jeden Gaumen begeistert. Doch es gibt noch andere köstliche Pesto Rezepte, wie zum Beispiel dieses Pesto rosso mit sonnen getrockneten Tomaten!
Zutaten
Für das Pesto (4 Personen, ca. 240 g)
Videoanleitung
Bildanleitung
Breite die Walnüsse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech aus „1„ „2„ und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten. Drehe die Walnüsse nach 5 Minuten einmal um, damit sie gleichmäßig rösten „3„. Durch das Rösten entstehen Röstaromen, die den Geschmack deutlich steigern.
Vermische das Brotinnere von Semmelbrötchen mit etwas Milch „4„ „5„, um eine weiche und formbare Masse zu erhalten „6„.
Gib die Walnüsse, die Pinienkerne, „7„ und den Knoblauch in den Mixer „8„ und mixe etwa 20 Sekunden „9„.
Du erhältst eine bröselige Masse „10„. Füge nun die Brotmasse dazu „11„ und leere den Parmesan mit hinein „12„.
Leere das Olivenöl darüber „13„ und würze mit Salz und „14„ Pfeffer „15„.
Mixe etwa 30 Sekunden bei hoher Stufe. „16„ Passe gegebenenfalls die Konsistenz mit etwas zusätzlichem Olivenöl an. „17„ Das Pesto ist fertig und sollte eine weiche, Hummus-artige Konsistenz haben. „18„.
Fertig!
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Zum Ausdrucken
Walnusspesto
Zutaten
- 70 g Walnüsse
- 30 g Vollmilch
- 30 g Brotinneres Semmeln ohne Rand
- 25 g Parmesan
- 15 g Pinienkerne
- 1 TL frische Majoranblätter Optional
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
Anleitungen
- Walnüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten einmal umdrehen, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
- Brot inneres von Semmelbrötchen mit etwas Milch vermischen, um eine formbare Masse zu erhalten.
- Walnüsse, Pinienkerne und Knoblauch in den Mixer geben und etwa 20 Sekunden mixen.
- Brotmasse und Parmesan dazugeben, Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Sekunden bei hoher Stufe mixen, Konsistenz gegebenenfalls mit zusätzlichem Olivenöl anpassen. Das Pesto sollte eine weiche, hummus-artige Konsistenz haben.
