Reisnudeln mit dem Pastamaker selber machen
Dieses Rezept für Reisnudeln ist einfach und funktioniert erstaunlich gut mit dem Pastamaker von Philips.
Über dieses Rezept
Reisnudeln sind eine vielseitige und beliebte Zutat in der asiatischen Küche. Hergestellt aus Reismehl und Wasser, sind sie glutenfreie Nudeln und daher eine gute Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. In diesem Artikel zeige ich, wie ich Reisnudeln mit dem Pastamaker von Philips herstelle. Du kannst sie für eine Vielzahl von asiatischen Rezepten verwenden, ich habe daraus Reisnudeln mit Erdnusssauce und Gemüse gezaubert.
Zutaten
Für 2 Personen
Anleitung
Wiege Reismehl, Tapiokastärke „1„ und Xanthan mit einer präzisen Küchenwaage ab „2„ und schalte den Pastamaker ein „3„.
Wähle den Modus für Nudeln ohne Ei „4„ und leere die Mischung aus Reismehl und Tapiokastärke sowie das Xanthan in die Mehlkammer „5„. Starte den Mischvorgang und lasse den Pastamaker die Mehlsorten eine Minute lang vermischen. Drücke erneut die Starttaste, um den Mischvorgang zu pausieren. „6„.
Bringe Wasser zum Kochen und fülle die im Rezept angegebene Menge in den mitgelieferten Messbecher. Setze den Mischvorgang des Pastamakers fort, und leere das kochende Wasser langsam in die Mehlkammer „7„. Nach 2 Minuten beginnt die Ausgabe der Reisnudeln. Schneide sie in etwa 15 cm Länge ab „8„. Die Reisnudeln müssen anschließend 3 Minuten kochen „9„.
Aufbewahrung
Frische Reisnudeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2–3 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden, um ihre Frische zu gewährleisten. Wenn man sie länger aufbewahren möchte, können sie eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Am besten ist es jedoch, sie sofort zuzubereiten.
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Reisnudeln mit dem Pastamaker selber machen
Zutaten
- 185 g Reismehl
- 60 g Tapiokastärke
- 5 g Xanthan
- 1 Prise Salz
- 130 ml kochendes Wasser
Anleitungen
- Schalte den Pastamaker an und wähle den Modus für Nudeln ohne Ei
- Leere Reismehl, Tapiokastärke und Xanthan in den Mehlbehälter
- Starte den Modus und leere langsam das kochende Wasser in den Behälter
- Schneide die Nudeln in etwa 15 cm Länge ab.
- Koche die frischen Reisnudeln etwa 3 Minuten.
